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    粉蒸肉怎么做

    粉蒸肉的做法

    菜谱序号:10458

    菜谱名称:粉蒸肉

    更新时间:2019-05-30

    主料

    五花肉(600g),土豆(2个),蒸肉粉(适量),豆腐乳(红)(2块),豆腐乳汁(1勺),葱(适量)

    辅料

    盐(适量),生抽(适量),料酒(适量),白糖(适量),胡椒粉(适量)

    厨具

    蒸锅

    步骤

    粉蒸肉的做法步骤1

    1、五花肉洗净沥干。

    粉蒸肉的做法步骤2

    2、切成大薄片。

    粉蒸肉的做法步骤3

    3、加入生抽、料酒、盐、豆腐乳、豆腐乳汁、白糖、胡椒粉搅拌均匀,放置1小时使其入味。

    粉蒸肉的做法步骤4

    4、土豆去皮洗净切厚片。

    粉蒸肉的做法步骤5

    5、腌制好的五花肉裹上蒸肉米饭。

    粉蒸肉的做法步骤6

    6、裹上米饭的肉铺在土豆上。

    粉蒸肉的做法步骤7

    7、放入蒸锅,大火烧开后转小火蒸1小时。

    粉蒸肉的做法步骤8

    8、放上葱花。

    粉蒸肉的做法步骤9

    9、蒸好的肉软糯不腻,渗透了蒸肉香味的土豆也很鲜香,很美味

    菜谱简介

    个人觉得这道菜真是大爱,做菜的时候先把肉处理腌制好,接下来上锅蒸熟就可,简单、美味又大气。这次用了土豆和五花肉,拌上蒸肉米粉,慢火蒸熟,肉软糯不腻,渗透了蒸肉香味的土豆也很鲜香,连家里不爱吃肥肉的美食家也吃了两块呢

    小诀窍

    肉可以选择排骨或五花肉,底菜可以按自己喜好选择,土豆、南瓜、红薯等都可以。

    小常识

    五花肉做法技巧

    1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

    2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

    3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

    五花肉的作用

    补肾养血、

    滋阴润燥

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