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    红烧肉怎么做

    红烧肉的做法

    菜谱序号:10819

    菜谱名称:红烧肉

    更新时间:2019-10-17

    主料

    五花肉,干豆腐

    辅料

    糖,酱油,料酒,盐,辣椒,老抽。蒜

    厨具

    不粘锅、炒锅

    步骤

    超级简单红烧肉的做法步骤1

    1、五花肉切块

    超级简单红烧肉的做法步骤2

    2、水烧开,焯两三分钟。

    超级简单红烧肉的做法步骤3

    3、捞出备用

    超级简单红烧肉的做法步骤4

    4、水烧开后把焯好的肉放里面,肉和水的比例为1:3

    超级简单红烧肉的做法步骤5

    5、放一头蒜,祛腥解腻

    超级简单红烧肉的做法步骤6

    6、糖,酱油,料酒比例为3:2:1

    超级简单红烧肉的做法步骤7

    7、将调料放入锅中,加入少量的盐和辣椒,颜色浅可适当放些老抽,中火炖25分钟。

    超级简单红烧肉的做法步骤8

    8、因为家里有人不爱吃肉,所以我又放了些干豆腐结,大家可以根据喜好添加。

    超级简单红烧肉的做法步骤9

    9、25分钟大火收汁

    超级简单红烧肉的做法步骤10

    10、完成啦,红烧肉肥而不腻简单好做,你也来试试吧!

    小常识

    五花肉做法技巧

    1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

    2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

    3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

    五花肉的作用

    补肾养血、

    滋阴润燥

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