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    西红柿鸡蛋汤怎么做

    西红柿鸡蛋汤的做法

    菜谱序号:12588

    菜谱名称:西红柿鸡蛋汤

    更新时间:2019-06-15

    主料

    西红柿(1个),鸡蛋(1枚)

    辅料

    小葱(1根),芹菜叶(适量)

    厨具

    炒锅

    步骤

    最最家常的美味汤——西红柿鸡蛋汤的做法步骤:1

    1、芹菜叶清洗干净,撕成小片,西红柿去皮切成小块,小葱切末。

    最最家常的美味汤——西红柿鸡蛋汤的做法步骤:2

    2、炒锅放少量油,油热后炝葱末,倒入西红柿块翻炒。

    最最家常的美味汤——西红柿鸡蛋汤的做法步骤:3

    3、放少量十三香炒约半分钟。

    最最家常的美味汤——西红柿鸡蛋汤的做法步骤:4

    4、加适量水,水量根据人数确定。

    最最家常的美味汤——西红柿鸡蛋汤的做法步骤:5

    5、加入芹菜叶烧开。

    最最家常的美味汤——西红柿鸡蛋汤的做法步骤:6

    6、鸡蛋磕入碗中打散,水煮开后慢慢地转圈倒入沸水中。

    最最家常的美味汤——西红柿鸡蛋汤的做法步骤:7

    7、加少量胡椒粉。

    最最家常的美味汤——西红柿鸡蛋汤的做法步骤:8

    8、加少量食盐调味即可关火。

    菜谱简介

    有时候美食真的不需要多么昂贵的原料和复杂的工艺,平平常常的原料,简简单单的制作,却成为了经典。比如西红柿鸡蛋汤。虽然简单,却非常招人喜欢,这是家常经典的魅力!在这样的炎炎夏日,喝上这么一碗清淡、营养又美味的汤,对于身体和肠胃来说,那真是一种享受哪!

    小常识

    西红柿做法技巧

    1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

    2.青色未熟的西红柿不宜食。

    3.烹调时不要久煮。

    4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

    西红柿的作用

    1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

    2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

    3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

    4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

    5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

    6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

    鸡蛋做法技巧

    1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

    2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

    3.炒鸡蛋不需放味精;

    4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

    鸡蛋的作用

    鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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