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    清炖排骨汤怎么做

    清炖排骨汤的做法

    菜谱序号:12879

    菜谱名称:清炖排骨汤

    更新时间:2019-10-17

    主料

    排骨(600克)

    辅料

    生菜(300克)

    厨具

    高压锅

    步骤

    清炖排骨汤的做法步骤:1

    1、排骨洗净,加入凉水,烧至水将要开时,会有很多浮沫,撇清浮沫,捞出排骨。

    清炖排骨汤的做法步骤:2

    2、焯水后的排骨再用热水冲洗一下,把剩余杂质冲洗干净,这样做出的汤才清亮。压力锅放水烧热后放入排骨,把调料中的姜、辣椒、当归和料酒直接加入汤中,其余调料用调料盒装好放入汤中。加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟,让排骨吸收一些咸味

    清炖排骨汤的做法步骤:3

    3、生菜洗净控干水分放入一个干净的盆中,这个盆的大小要能发下所有的排骨汤。这个季节用生菜了,如果是菠菜季的时候,用菠菜也是非常好的。总之只要是那些烫了就能吃味道又不是很冲的青菜,根据自己喜欢都是可以的。

    清炖排骨汤的做法步骤:4

    4、把炖好的排骨离火后直接倒入放菜的盆里。

    清炖排骨汤的做法步骤:5

    5、香喷喷又不油腻的排骨汤就可以上桌啦,每人盛一碗,呵呵,享用吧。

    菜谱简介

    这款汤是排骨加调料炖好,直接倒入青菜上,味道不油腻,汤也清香。做法也很简单,配米饭吃,有肉有菜有汤,是懒人午餐的较佳选择。

    小常识

    排骨做法技巧

    1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

    2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

    3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

    排骨的作用

    滋阴润燥;

    益精补血;

    适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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