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    木瓜鲫鱼汤怎么做

    木瓜鲫鱼汤的做法

    菜谱序号:14127

    菜谱名称:木瓜鲫鱼汤

    更新时间:2019-06-29

    主料

    鲫鱼(适量)

    辅料

    木瓜(适量)

    厨具

    煮锅、炒锅

    步骤

    木瓜鲫鱼汤的做法步骤:1

    1、鲫鱼去鳞,去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾擦去水分。

    木瓜鲫鱼汤的做法步骤:2

    2、木瓜洗净去皮去籽,改刀切成厚块。

    木瓜鲫鱼汤的做法步骤:3

    3、锅中倒入油烧至7成热时,将鲫鱼放入,煎至两面微黄。

    木瓜鲫鱼汤的做法步骤:4

    4、倒入开水大火煮至再次沸腾。

    木瓜鲫鱼汤的做法步骤:5

    5、将鱼和汤小心的转入沙锅中,下入姜片、木瓜。

    木瓜鲫鱼汤的做法步骤:6

    6、转小火,盖上盖子煲1小时,食用前加盐调味即可。

    小常识

    鲫鱼做法技巧

    1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

    2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

    3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

    4.巧去鱼腥味:

    将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

    鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

    吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

    鲫鱼的作用

    1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

    2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

    3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

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