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    奶油蘑菇汤怎么做

    奶油蘑菇汤的做法

    菜谱序号:14226

    菜谱名称:奶油蘑菇汤

    更新时间:2019-06-29

    主料

    洋葱(1/4个),口蘑(4个),牛奶(1袋)

    辅料

    黄油(20克),面粉(40克),水(适量)

    厨具

    汤锅

    步骤

    奶油蘑菇汤的做法步骤:1

    1、用了两种蘑菇。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:2

    2、洋葱和蘑菇分别切碎。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:3

    3、准备一只汤锅。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:4

    4、黄油放锅底炒化。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:5

    5、放入面粉炒香。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:6

    6、开小火,快速搅拌。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:7

    7、面粉炒成糊后,倒入牛奶。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:8

    8、更起一只平底锅,黄油炒化,放入洋葱和蘑菇碎炒香。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:9

    9、炒好的洋葱和蘑菇碎倒入汤锅。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:10

    10、待汤汁粘稠,放入少许盐和糊椒粉,即可出锅。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:11

    11、出锅装碗喽。

    奶油蘑菇汤的做法步骤:12

    12、今天立了大功的两大功臣。

    菜谱简介

    老公主刀的一道汤,也是第一次作,举着打印的菜谱做的,哈哈~~~

    小诀窍

    其实应该放些奶油的,但家里没有,就省略了,但味道还是不错的。

    小常识

    口蘑做法技巧

    1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

    2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

    3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

    口蘑的作用

    其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。

    牛奶的作用

    动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

    不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

    但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

    酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

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