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    萝卜丝鲫鱼汤怎么做

    萝卜丝鲫鱼汤的做法

    菜谱序号:14227

    菜谱名称:萝卜丝鲫鱼汤

    更新时间:2019-06-29

    主料

    鲫鱼(适量),白萝卜(适量)

    辅料

    厨具

    平底锅

    步骤

    萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:1

    1、材料:鲫鱼、白萝卜
    调味:姜片、盐、香葱

    萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:2

    2、鲫鱼洗净去内脏,白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片。

    萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:3

    3、萝卜丝入沸水锅中焯一下捞出。

    萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:4

    4、锅置火上油烧热,将鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮。

    萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:5

    5、接着放姜片和葱段爆香。

    萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:6

    6、倒入开水煮沸,加少许胡椒粉去腥。

    萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:7

    7、盖上盖子转小火煮20分钟煮至奶白色。

    萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:8

    8、再加入萝卜丝、盐调味,继续煮5-10分钟,出锅撒入葱花即可。

    小常识

    鲫鱼做法技巧

    1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

    2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

    3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

    4.巧去鱼腥味:

    将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

    鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

    吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

    鲫鱼的作用

    1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

    2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

    3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

    白萝卜做法技巧

    1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

    2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

    3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

    4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

    白萝卜的作用

    萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

    白萝卜食用禁忌

    服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

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