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    酒酿年糕枣汤怎么做

    酒酿年糕枣汤的做法

    菜谱序号:14231

    菜谱名称:酒酿年糕枣汤

    更新时间:2019-06-29

    主料

    自制桂花酒酿(适量),宁波年糕(适量),大枣(适量),鸡蛋(适量)

    辅料

    厨具

    汤锅

    步骤

    温暖补血的------酒酿年糕枣汤的做法步骤:1

    1、准备食材。

    温暖补血的------酒酿年糕枣汤的做法步骤:2

    2、锅内放水,中火烧开后,放入红枣、宁波年糕,盖上盖。

    温暖补血的------酒酿年糕枣汤的做法步骤:3

    3、煮开后,磕入鸡蛋,等鸡蛋慢慢凝结后。

    温暖补血的------酒酿年糕枣汤的做法步骤:4

    4、放入自制酒酿,搅拌一会儿(注意:不用多烧)。

    温暖补血的------酒酿年糕枣汤的做法步骤:5

    5、再放入白砂糖,搅拌,立即关火。

    温暖补血的------酒酿年糕枣汤的做法步骤:6

    6、盛入碗中,一碗热气腾腾酒酿年糕枣汤就出锅啦。

    菜谱简介

    这几天下雪后,气温很低,一直很冷,今晚来碗暖身点心【酒酿年糕枣汤】,其酒酿是俺自做桂花甜酒酿,这次做了就表面有点黄,可能是温度太高引起的吧,但吃口不影响,嗨,味道还是不错的。

    小诀窍

    1.如果用普通红枣,就要洗净,先煮一段时间。
    2.酒酿放入,不易多烧,容易影响口味。
    3.酒酿也可以和糯米小汤团烧。

    小常识

    鸡蛋做法技巧

    1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

    2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

    3.炒鸡蛋不需放味精;

    4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

    鸡蛋的作用

    鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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