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    萝卜排骨汤怎么做

    萝卜排骨汤的做法

    菜谱序号:14399

    菜谱名称:萝卜排骨汤

    更新时间:2019-10-12

    主料

    排骨(适量),白萝卜(适量)

    辅料

    香葱(少许),姜(适量)

    厨具

    炒锅

    步骤

    萝卜排骨汤的做法步骤:1

    1、排骨洗干净切成小块。

    萝卜排骨汤的做法步骤:2

    2、萝卜去皮后切成块。

    萝卜排骨汤的做法步骤:3

    3、香葱少许切成末,姜切片备用。

    萝卜排骨汤的做法步骤:4

    4、锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。

    萝卜排骨汤的做法步骤:5

    5、锅内倒少许油烧热。

    萝卜排骨汤的做法步骤:6

    6、放入姜片炒香。

    萝卜排骨汤的做法步骤:7

    7、倒入焯过的排骨略微翻炒。

    萝卜排骨汤的做法步骤:8

    8、加少许料酒去腥味。

    萝卜排骨汤的做法步骤:9

    9、倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。

    萝卜排骨汤的做法步骤:10

    10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。

    小常识

    萝卜做法技巧

    1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

    2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

    3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

    4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

    萝卜的作用

    1、增强机体免疫功能:

    萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

    2、帮助消化:

    萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

    3、帮助营养物质的吸收:

    萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

    4、防癌抗癌:

    萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

    萝卜食用禁忌

    萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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