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    糖醋排骨怎么做

    糖醋排骨的做法

    菜谱序号:23894

    菜谱名称:糖醋排骨

    更新时间:2019-10-16

    主料

    排骨(250g),白糖(120g),醋(60g)

    辅料

    生抽(10g)

    厨具

    炒锅

    步骤

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:1

    1、排骨洗净控干水

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:2

    2、食用油淹没排骨炸,炸至金黄

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:3

    3、勾兑糖醋汁,白糖:醋:生抽=6:3:1

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:4

    4、倒出多余的油,锅中留排骨和少许油脂

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:5

    5、倒入勾兑好的汤汁,大火翻炒

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:6

    6、翻炒至白糖全部融化变红拉丝即可

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:7

    7、这样就可以了~

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:8

    8、小编自小的最爱

    【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤:9

    9、香!

    小诀窍

    这个排骨是直接用油炸熟,炸至金黄的,没有煮过,这样做出来的更香。另外配料简单,这样的更能保持排骨的肉香。

    小常识

    排骨做法技巧

    1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

    2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

    3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

    排骨的作用

    滋阴润燥;

    益精补血;

    适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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