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    酸辣土豆丝怎么做

    酸辣土豆丝的做法

    菜谱序号:23983

    菜谱名称:酸辣土豆丝

    更新时间:2019-10-13

    主料

    土豆(2个)

    辅料

    葱姜(适量),醋(适量),盐(适量),鸡精(适量)

    厨具

    炒锅

    步骤

    酸辣土豆丝的做法步骤:1

    1、土豆去皮洗干净备用

    酸辣土豆丝的做法步骤:2

    2、切成大小差不多的薄片

    酸辣土豆丝的做法步骤:3

    3、最后切成细丝

    酸辣土豆丝的做法步骤:4

    4、辣椒香葱生姜切好

    酸辣土豆丝的做法步骤:5

    5、土豆丝切好放入清水泡一下

    酸辣土豆丝的做法步骤:6

    6、沥干水分

    酸辣土豆丝的做法步骤:7

    7、炒锅倒入油葱姜辣椒爆香

    酸辣土豆丝的做法步骤:8

    8、加入土豆丝速度翻炒几下,加点白醋,盐鸡精就可以装盘

    酸辣土豆丝的做法步骤:9

    9、成品

    小诀窍

    土豆丝要切的细点,用水泡一下去掉淀粉,炒出来酸爽脆,油适量的比平常多一点,炒出来很美味,我喜欢吃脆的所以土豆丝炒的时间短点

    小常识

    土豆做法技巧

    存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

    土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

    土豆的作用

    1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

    2、高血压、高血脂,关节疼痛;

    3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

    4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

    5、消化不良、大便干结。

    土豆食用禁忌

    吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

    切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

    买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

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