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    酸菜鱼怎么做

    酸菜鱼的做法

    菜谱序号:24735

    菜谱名称:酸菜鱼

    更新时间:2019-10-16

    主料

    黑鱼(1条),酸菜(400克),豆芽(300克)

    辅料

    香菜(1棵),盐(3匙),味精(3匙),泡椒(10克),花椒(1勺)

    厨具

    汤锅、炒锅

    步骤

    酸菜鱼的做法步骤:1

    1、准备材料,酸菜、香菜切碎,豆芽焯水,黑鱼片鱼片,生姜、泡椒,花椒备好

    酸菜鱼的做法步骤:2

    2、沿着鱼骨把鱼肉剔下来,由于鱼比较滑剃鱼肉时拿块布盖着鱼身剔,避免打滑伤到手

    酸菜鱼的做法步骤:3

    3、黑鱼片多过几遍水至透明,调入盐和蛋清抓匀腌制

    酸菜鱼的做法步骤:4

    4、剩下的切鱼段

    酸菜鱼的做法步骤:5

    5、下油锅煸炒透

    酸菜鱼的做法步骤:6

    6、加水熬汤

    酸菜鱼的做法步骤:7

    7、煮至奶白入汤锅备用

    酸菜鱼的做法步骤:8

    8、下油锅煸炒泡椒和花椒,出香味

    酸菜鱼的做法步骤:9

    9、提前准备好的豆芽和酸菜下锅炒透

    酸菜鱼的做法步骤:10

    10、转入之前的黑鱼汤锅里面调入适量盐,味精煮开

    酸菜鱼的做法步骤:11

    11、下入腌制的鱼片煮两三分钟

    酸菜鱼的做法步骤:12

    12、倒入香菜,原谅满满的香菜叶,比较喜欢吃

    小常识

    黑鱼的作用

    补心养阴、

    澄清肾水、

    行水渗湿、

    解毒去热。

    主治:水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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