• 当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 麻辣香锅的做法

    麻辣香锅怎么做

    麻辣香锅的做法

    菜谱序号:2546

    菜谱名称:麻辣香锅

    更新时间:2019-10-17

    主料

    排骨(300克),鸡爪(三个),鸡腿(一个)

    辅料

    土豆(两个),包菜(适量),干木耳(四朵)

    厨具

    炒锅

    步骤

    麻辣香锅的做法步骤1

    1、准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发,排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包菜洗净撕成小块

    麻辣香锅的做法步骤2

    2、生姜和大蒜瓣稍微拍碎

    麻辣香锅的做法步骤3

    3、鸡爪洗净去掉指甲

    麻辣香锅的做法步骤4

    4、鸡腿洗净用刀切几条口子

    麻辣香锅的做法步骤5

    5、排骨洗净斩成小块

    麻辣香锅的做法步骤6

    6、木耳洗净去掉根部,撕成小块

    麻辣香锅的做法步骤7

    7、土豆去皮洗净切成片,用清水泡着备用

    麻辣香锅的做法步骤8

    8、锅里加入适量花生油烧到五成热

    麻辣香锅的做法步骤9

    9、加入适量红油豆瓣炒出香味,红油豆瓣稍微多一点

    麻辣香锅的做法步骤10

    10、加入生姜、大蒜瓣、泡椒、花椒,炒出香味

    麻辣香锅的做法步骤11

    11、加入排骨、鸡腿、鸡爪、翻炒,加入少许生抽,慢慢煸炒,多炒一会,基本炒熟

    麻辣香锅的做法步骤12

    12、加入适量开水

    麻辣香锅的做法步骤13

    13、开中小火,盖住盖子,焖煮半小时

    麻辣香锅的做法步骤14

    14、加入土豆片、包菜、木耳,混合均匀

    麻辣香锅的做法步骤15

    15、待土豆熟了出锅

    小诀窍

    一:肉食材料没焯水,直接用料酒去腥的,如果喜欢焯水的可以先将其焯水;
    二:红油豆瓣的多少根据食材的多少来定,咸淡以不加盐咸淡合适为准;
    三:没有泡椒的可以直接用干辣椒代替;
    四:煸炒排骨时要多炒一会,这样保证麻辣入味更好,基本炒熟;
    五:已经基本熟了的食材最好加开水,不要添加凉水煮。
    六:包菜可以最后放,这样比较新鲜,我个人觉得土豆煮的时间短,所以就一起放了。

    小常识

    排骨做法技巧

    1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

    2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

    3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

    排骨的作用

    滋阴润燥;

    益精补血;

    适宜于气血不足,阴虚纳差者。

    鸡腿做法技巧

    1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

    2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

    3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

    4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

    5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

    鸡腿的作用

    益气,补精,添髓

    用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    欧美18-19sex性,丰满巨肥大屁股bbw,亚洲美利坚色在线观看,九九线精品视频在线观看视频 网站地图