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    鸡蛋紫薯沙拉怎么做

    鸡蛋紫薯沙拉的做法

    菜谱序号:54700

    菜谱名称:鸡蛋紫薯沙拉

    更新时间:2020-06-16

    主料

    紫薯(适量),鸡蛋(2个)

    辅料

    沙拉酱(适量)

    厨具

    煮锅

    步骤

    鸡蛋紫薯沙拉的做法步骤:1

    1、把鸡蛋放入电饭锅内,上面放蒸笼把切块的紫薯和鸡蛋一起蒸15分钟后取出,紫薯放凉,鸡蛋剥掉外壳,对半切开,把蛋黄留在碗里。

    鸡蛋紫薯沙拉的做法步骤:2

    2、把蒸熟的紫薯与蛋黄用调羹压成薯泥,并加入适量沙拉酱,拌匀。

    鸡蛋紫薯沙拉的做法步骤:3

    3、把拌好的薯泥装入裱花袋,在蛋白上挤出花。

    鸡蛋紫薯沙拉的做法步骤:4

    4、稍微装饰一下即可。

    鸡蛋紫薯沙拉的做法步骤:5

    5、粗粮鸡蛋加沙拉,当作早餐很饱肚哦。

    小常识

    紫薯的作用

    抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病

    鸡蛋做法技巧

    1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

    2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

    3.炒鸡蛋不需放味精;

    4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

    鸡蛋的作用

    鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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