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    萝卜炖豆腐怎么做

    萝卜炖豆腐的做法

    菜谱序号:66470

    菜谱名称:萝卜炖豆腐

    更新时间:2021-04-09

    主料

    白萝卜(1个),冻豆腐(1块)

    辅料

    尖椒(3个)

    厨具

    步骤

    萝卜炖豆腐的做法步骤:1

    1、萝卜洗净去皮。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:2

    2、切成菱形片。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:3

    3、尖椒切段。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:4

    4、葱、姜、蒜切碎,冻豆腐切块。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:5

    5、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:6

    6、放入萝卜片翻炒。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:7

    7、放入冻豆腐翻炒。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:8

    8、放入生抽、盐和少许水。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:9

    9、放入尖椒翻炒。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:10

    10、放入味精调味即可。

    萝卜炖豆腐的做法步骤:11

    11、盛入盘中,即可享用。

    小常识

    白萝卜做法技巧

    1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

    2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

    3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

    4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

    白萝卜的作用

    萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

    白萝卜食用禁忌

    服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

    冻豆腐做法技巧

    烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领,很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸,稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

    冻豆腐的作用

    益气和中、

    润燥生津、

    清热解毒。

    冻豆腐食用禁忌

    做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋,再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块,放在容器里注入水冷冻,几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻,用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中,捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

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